...La creatrice du blog...

...La creatrice du blog...
*** Je m'appelle *sarah* j'ai 17ans***


Je fais des études dans l'hotellerie restauration à Arles
J'ai créé ce blog pour vous faire partager ma passion et vous donnez quelques astuces


... BONNE VISITE ...
[ Ajouter un commentaire ] [ 26 commentaires ]

# Posté le samedi 19 mai 2007 11:58

Modifié le samedi 14 février 2009 04:52

...question...

...question...
Pour tester vos connaissance personnelles...

1/ _ Qui est le meilleur ouvrier de France en cuisine de 2007 ?

Le gRaNd GaGnAnT dE cE cOnCoUrS eSt JaRoD:
_la bonne reponse est: ANDREE ROSIER

http://jarod13870.skyblog.com

2/ _ Qu'elles sont les deux principaux ingrédients qui font ressortire la saveur?


Le gRaNd GaGnAnT dE cE cOnCoUrS eSt JaRoD:
_la bonne reponse est: Le sel et le poivre

http://jarod13870.skyblog.com

3/ _Quel grand Maitre d'hotel c'est suicidé parce qu'il n'a pas reussi le banquet à la convenance de son roi?

La GrAnDe GaGnAnTe De Ce CoNcOuRs EsT: MaRiNe
_la bonne reponse est: Vatel

http://marinou13690.skyblog.com

4/ _Combien y a - t - il de mode de cuisson (rotir, frire, sauter, braiser...)?



[[ Celui ou celle qui trouvera la reponse aura le droit a cinq com's sur son blog et un lien ici ! ]]
[ Ajouter un commentaire ] [ 15 commentaires ]

# Posté le dimanche 20 mai 2007 05:58

Modifié le vendredi 25 mai 2007 12:55

1ere recette

1ere recette
BROWNIES

Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn

Difficulté : Facile



Pour 8 personnes :
- 2 tablettes chocolat noir Nestlé dessert (400 g au total)
- 150 g de beurre mou
- 4 oeufs
- 80 g de farine
- 20 g de poudre de noisettes
- 100 g de sucre (roux de préférence)
- 1/2 sachet de levure chimique
- une pincée de sel
1/ Dans une casserole, verser 2 cuillères à soupe d'eau et faire fondre, sur feu très doux, en remuant, une tablette de chocolat, coupée en morceaux.



2/ A l'aide de la pointe d'un couteau, concasser l'autre tablette, en petites "pépites" d'environ 1 cm de côté.



3/ Dans une terrine, casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettre une pincée de sel dans les blancs. Battre les jaunes avec le sucre, ajouter le chocolat fondu.



4/ Incorporer, petit à petit, le mélange : farine + levure + poudre de noisettes. La pâte obtenue étant bien homogène, ajouter les pépites et bien mélanger.


5/ Préchauffer votre four à environ 160°C. Monter les blancs en neige et, ajouter à la fin, une cuillère à soupe de sucre.


6/ Incorporer délicatement les blancs à la pâte. Verser cette préparation dans un moule beurré et faire cuire environ 45 minutes.



Pour finir ... Vraiment délicieux, accompagné d'un bon cidre brut...
[ Ajouter un commentaire ] [ 12 commentaires ]

# Posté le dimanche 20 mai 2007 06:08

Modifié le dimanche 20 mai 2007 06:41

2eme recette

2eme recette
BANANES FLAMBEES


8 bananes mures
100 g de sucre
25 cl de jus d'orange
10 cl de rhum

Enlever la peau des bananes et les coupées en deux dans le sans de la longueur.
faites chauffer votre poilon, mettre le sucre.
Quand le sucre commence a colorer verser le jus d'orange.
disposer vos bananes dans le poilon, retouner les bananes, puis flamber, napper les fréquemment.
Puis enfin dresser( ...l'arc de cercle vers le haut...)
[ Ajouter un commentaire ] [ 5 commentaires ]

# Posté le dimanche 20 mai 2007 06:35

Modifié le samedi 26 mai 2007 11:24

3eme recette

3eme recette
LA MERINGUE ITALIENNE

_16 blancs d'oeufs
_1kg de sucres
_0.3L d'eau


Cuire du sucre boulé ( 115°C / 120°)
Verser sur les blancs en neige
Battre jusqu'au refroidissement

Utilisations : PATISSERIE
[ Ajouter un commentaire ] [ 2 commentaires ]

# Posté le dimanche 20 mai 2007 06:50